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                  綠豆桂圓蓮子糕的做法

                  2016/8/2 17:06:51      點擊:

                  綠豆桂圓蓮子糕的做法

                   怎么做綠豆桂圓蓮子糕好吃?學做綠豆桂圓蓮子糕需要哪些食材?家常美食網大炒勺老師為您提供綠豆桂圓蓮子糕的家常做法圖解,讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的綠豆桂圓蓮子糕。

                    綠豆桂圓蓮子糕的主料:

                    干蓮子(50克)  

                   綠豆桂圓蓮子糕的調料

                    純綠豆粉(40克)  桂圓干(30克)  清水(適量)  瓊脂(4克)  

                    做綠豆桂圓蓮子糕所需廚具:

                    食物調理機、煮鍋

                    綠豆桂圓蓮子糕的做法圖解步驟

                         

                    1.桂圓干和蓮子用溫水泡開。

                        

                    2.綠豆粉、砂糖加1.5克的瓊脂粉倒入鍋中混合拌勻。

                        

                    3.在鍋中注入160ml的清水攪拌均勻。

                        

                    4.小火燒開,至粘稠關火。

                       

                    5.把綠豆糊趁熱倒入模具中。

                     

                    6.桂圓肉洗凈倒入料理機中,加入180ml的清水和2克的瓊脂粉。

                     

                    7.料理機開高速攪打1分鐘,里面稍帶一些果肉為好。

                     

                    8.然后倒入鍋中放少許砂糖燒開。

                     

                    9.燒開后晾10分鐘。

                    

                    10.然后把桂圓汁倒入盛有綠豆糊的模具內。

                    

                    11.把泡開的蓮子去除苦心。

                    

                    12.放入料理機加160ml的清水和0.5克的瓊脂粉。

                    

                    13.料理機開高速攪打2分鐘。

                    

                    14.然后把蓮子糊倒入鍋中,加入適量的砂糖,邊攪拌邊用小火煮開。

                    

                    15.直到蓮子糊粘稠時關火,之后,倒入模具中的最上層。

                    

                    16.冷卻晾涼,晾涼后放入冰箱冷藏30分鐘,取出切塊碼盤即可食用。

                    

                     

                   

                    1、綠豆粉和干蓮子用新鮮的最好,粘性較大,用一點點瓊脂就可凝固。
                    2、桂圓帶些果肉才好吃,因此,攪打時間不宜過長。過去,聽說是使用肉皮粉進行凝固的,挑的擔子里還要放上冰塊,現在用瓊脂粉就沒那必要了,但桂圓汁水多,要適當多放些瓊脂粉才行。

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