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                  麥軒月餅:飄逸在舌尖的月餅情思(轉載《晶報》)

                  2015/6/26 9:43:47      點擊:

                  麥軒月餅:飄逸在舌尖的月餅情思(轉載《晶報》)

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                  麥軒月餅:飄逸在舌尖的月餅情思(轉載《晶報》)

                  月餅是思鄉、懷念的產物,很多人在品嘗月餅的時候,提出同樣的問題:為何月餅到今天卻變成了節日的標簽?兒時和父母一起做月餅、吃月餅的記憶和味道,也很 難從現代月餅中重現。對于新生代廣東人來說,月餅既能讓人深刻地體會到父輩奮斗的艱苦,又不忘時代賦予我們的新鮮活力,所以絕對是一個“念舊”又“喜新” 的共同體。 麥軒月餅商家抓住了廣東人的懷舊情懷,大膽推出“年代月餅”,沒想到迅速掀起一股懷舊風。而面對“喜新”的廣東人,不少月餅商家也不斷創新口味,為追求時 尚的年輕人帶來具有現代感的中秋味蕾體驗。 “年代月餅”點燃懷舊情懷 隨著時代的變化、市場的變化,月餅也成為了泛概念化的美食文化商品,而關于中秋和中秋月餅的歷史及記憶也逐漸被淹沒。根據市場的需求,更多的月餅企業會把 月餅當作應景的商品,把高檔、高價擺到第一位,口味擺在第二位,很少商家把情感放在第一位。 尋找爺爺帶我做月餅的記憶,回味小時候和父母一起吃過的月餅是什么味道……為重拾這段美好記憶,有的商家不惜成本帶領消費者走進生產車間,體驗手工揉面、 手工制皮、手工包餡的制作全過程,同時感受傳統餅業“手工制造”的細膩與安全。 而為勾起各個年代出生的人們對當年的回憶,麥軒在今年逆潮流而行,制作傳統月餅,把上世紀30年代的炭燒牛肉月餅、60年代的水果糕點——“旺來酥”、 90年代的“月餅中的金沙巧克力”——金沙奶皇月餅,還有21世紀的月餅,按照當初的口味,組合成“年代月餅”。 說起這一創意,麥軒負責人提出,做年代月餅,一來可以紀念老祖父1932年在香港元朗開餅店的歷史;二來是可以記錄我們的月餅發展。一盒年代月餅,一家幾 代都可以嘗到各自的人生經歷,重情不重形,能還原月餅存在的真實意義。

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